富平

富平人最爱吃的一道菜----“东府农家菜”
来源:刘婷 发布时间:2017-11-23 08:45 点击量:267 字体:

东府农家菜是富平当地特色的家常菜。配条子肉,炒辣子,菜花根丝,手工玉米馒头,养生菠菜馒头,夹着吃,很爽口,让你领略出一份悠闲,一种自然,更吃出一种回忆。 主要用料:精选五花肉、菠菜馒头、玉米馒头 辅  料:菜花根丝、线辣椒圈、酱油、精盐、八角、桂皮、葱姜段 风味特点:荤素搭配,风味独特 菜点制作方法: (1)精选五花肉煮至7成熟捞出,表皮抹蜂蜜过油炸至酱红色,切成长8厘米、厚0.5厘米片状装碗。 (2)骨头汤加入精盐、酱油浇在条子肉上,再放入八角、桂皮、干辣椒、葱姜段用保鲜膜封好,放入蒸笼蒸两小时即成。 (3)菠菜剁碎和发酵好的面揉匀,制成小馒头蒸30分钟即成,玉米粉加少许面粉发酵揉匀,制成玉米小馒头蒸28分钟蒸熟。 (4)菜花根丝油波,拌匀装碗,线辣椒圈炒熟装碗。 技术要领:菠菜馒头制作要求,生菠菜最好,加少许碱。 营养提示:粗粮细作,荤素搭配,富含粗纤维,养胃去脂。

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